MASTERCLASS GRATUITA • MAESTROS CHARCUTEROS DEL MUNDO • CUPOS LIMITADOS • 27 DE JULIO — SESIÓN EN VIVO
JAMÓN YORK:
Aprende a elaborar un Jamón Estructurado Extendido
Descubre el método que utilizo para desarrollar un Jamón York de alta calidad mientras entiendes las variables que realmente determinan el resultado de cualquier producto cárnico.
En esta masterclass gratuita aprenderás por qué seguir únicamente una receta no garantiza un buen producto y cómo empezar a dominar el proceso con criterio, control y conocimiento técnico.
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Muchos charcuteros siguen elaborando productos exactamente igual: siguiendo recetas paso a paso y esperando que el resultado salga bien.
Pero cuando algo cambia (la materia prima, la temperatura o el proceso), aparecen los problemas. Y la mayoría no sabe realmente por qué ocurrió.
La diferencia entre un productor que improvisa y un maestro charcutero no está en memorizar más recetas. Está en entender el proceso, controlar las variables y tomar decisiones con criterio técnico.
POR ESO ESTO ES EXACTAMENTE LO QUE VERÁS EN LA MASTERCLASS
Esta sesión será completamente en vivo y los cupos son limitados.
No estará disponible públicamente después de la transmisión. Reserva tu lugar antes de que se completen los accesos.
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¿QUIÉN ESTÁ DETRÁS?
Soy Marcos Somana, Maestro Charcutero y fundador de Maestros Charcuteros del Mundo.
Después de años trabajando en salas de proceso y formando productores de distintos países, entendí que el mayor problema no es la falta de recetas.
Es producir sin comprender realmente por qué un producto funciona… o por qué falla.
Por eso desarrollé un sistema donde la prioridad no es memorizar fórmulas, sino construir criterio técnico para producir con mayor seguridad, calidad y rentabilidad.
⬇ ESTA MASTERCLASS ES PARA TI SI ⬇
• Elaboras productos cárnicos y quieres mejorar la consistencia de tus resultados.
• Quieres dejar de depender únicamente de recetas y comprender realmente el proceso.
• Buscas reducir errores que afectan la calidad y la rentabilidad de tu producción.
• Te interesa aprender los fundamentos técnicos detrás de un Jamón York profesional.
• Quieres producir con mayor control y seguridad
• Buscas desarrollar conocimientos que puedas aplicar a cualquier producto charcutero.
