¿Estás cansado de improvisar en tu producción? ¿Te frustra perder carne por errores evitables o no saber si estás haciendo las cosas bien?
Muchos apasionados de la charcutería se sienten estancados. Saben que pueden más, pero les falta guía experta para dejar de cometer errores, escalar su negocio y destacarse frente a la competencia.
La falta de formación técnica, el desconocimiento sobre maquinarias, formulaciones o procesos, y el exceso de información superficial, hacen que sigas dando vueltas sin avanzar.
El Programa Especializado de Charcutería (PECH) es una formación integral que te acompañará en tu camino para desatar todo tu potencial.
Desde saber qué maquinaria necesitas hasta cómo evitar errores que te cuestan tiempo y carne.
Si lo que buscas es seguir creciendo sin quedarte estancado en lo básico y mejorar tus fórmulas sin arruinar recetas…
Entonces, el PECH te dará las herramientas para:
✔️ Crear productos cárnicos artesanales desde cero
✔️ Formular recetas con precisión, sin químicos ni improvisaciones
✔️ Dominar procesos como desposte, cocción, curado y empaque
✔️ Optimizar tu producción, evitar errores y escalar tu negocio
Pero lo que realmente hace única esta oferta es lo que obtendrás durante los próximos días de regalo (y que no están disponibles en ningún otro lugar)…
Porque si ya haces embutidos, quizás incluso ya vendes, sabes que aún hay muchas piezas sueltas y para apoyarte, ahora también puedes acceder a contenido exclusivo.
REGALOS ÚNICOS que potencian tu aprendizaje:
Masterclass y sesiones en vivo
Como alumno del Programa Especializado de Charcutería tendrás la oportunidad de participar en distintas clases online y en vivo con Marcos Somana, a través de Zoom.
Masterclass Salchicha Premium con Cheddar
Una receta gourmet que eleva tu carta de productos, imposible de encontrar fuera de esta formación.
Receta exclusiva con tabla de formulación y dossier descargable que NO encontrarás en YouTube ni en blogs.
Ebook “Apuntes del Maestro: Guía Básica de Charcutería"
Es mucho más que un manual. Es un compendio de los conocimientos y aprendizajes clave. Esta guía incluye:
- Clasificación y explicación de productos frescos, cocidos y secos
- Fundamentos técnicos de seguridad alimentaria y calidad
- Diferencias prácticas entre charcutería artesanal e industrial
- Innovaciones, tendencias y sostenibilidad en la industria
- 10 Recetas reales que me inspiraron, entre: Salchicha Italiana, Chorizo fresco, Roastbeef, Douding blanc, Bratwurst, Queso de cabeza y más
Lista de proveedores reales
Evita errores de principiante.
Accede directamente a insumos confiables en tu país.
Contactos reales y confiables para materias primas, insumos y equipos. Ahorra tiempo, dinero y frustraciones en tu abastecimiento.
Esta lista la trabajé personalmente para que tengas certeza de que los productos para comenzar tu producción y negocio son de calidad.
¡Prepárate para dominar cada detalle, desde la selección de ingredientes hasta el arte del curado, y profesionalizar tus habilidades de Charcutería!
Si tienes dudas o quieres comprar desde Venezuela o necesitas otro medio de pago, por favor, comunícate con nosotros a través de WhatsApp haciendo clic en el botón 👇🏼
💬 Hablemos¿Qué habilidades aprenderás con PECH?
El criterio para la elaboración de charcutería fresca, cocida y ahumada.
Elaborar salazones por salmueras y extensiones de los diferentes productos cárnicos.
Conocer los equipos, herramientas e implementos necesarios para realizar tu propio negocio.
Conoce el contenidos y el temario del Curso PECH
INTRODUCCIÓN
CLASIFICACIÓN DE LA CHARCUTERÍA
LA BASE DE LA FORMULACIÓN Y COSTEO
NO LISTOS PARA COMER (EMBUTIDOS FRESCOS)
LISTOS PARA COMER (COCIDOS)
¿A quién va dirigida esta oferta?
PÚBLICO EN GENERAL
Si estás buscando informarte y aprender cultura general.
EMPRENDEDORES Y ENTUSIASTAS
Si estás buscando aprender un oficio y a partir de él iniciar un negocio.
PROFESIONALES DEL RUBRO
Si estás buscando afianzar y consolidar conocimientos.
INGENIEROS EN ALIMENTOS
Si estás buscando ampliar fronteras y conocer otras formas de abordar esta gran ciencia.
Con el Programa Especializado de Charcutería conviértete en un verdadero Maestro Charcutero.
¡Descubre todo lo necesario para desatar tu potencial! Desde la calidad e importancia de las materias primas, ingredientes y aditivos, hasta su composición y factores de manejo.
Podrás profundizar en la transformación del músculo en carne, comprendiendo los procesos productivos que permiten la elaboración de los productos dentro de la Charcutería, así como el manejo en la calidad final.
Con mi acompañamiento podrás:
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Dominar la tecnología de elaboración de derivados cárnicos frescos y cocidos (embutidos y no embutidos).
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Analizar materias primas, ingredientes, aditivos y procesos, aprendiendo a prevenir defectos comunes.
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Tendrás prácticas en la sala de proceso, donde te enseño a crear productos y explorar el despiece y clasificación de canales/varas de cerdo.
Conoce el curso PECH desde adentro.
Revisa el video y entérate de todo lo que tiene la plataforma y a lo que accedes al adquirir el PECH.
En este programa te doy toda la información recopilada en mis años de experiencia y te resumo de manera precisa y exacta lo que necesitas saber para iniciarte en este gran oficio para convertirte en un MAESTRO CHARCUTERO.
Hola 👋🏼,
soy Marcos Somana
Un apasionado experto en charcutería con más de 10 años de experiencia en el campo, y junto con mi hermano, dirijo La Fiambrería Chile.
Para mí, la charcutería es más que una simple pasión culinaria, es una forma de vida que me ha brindado una experiencia única y gratificante.
Por eso, mi objetivo es compartir contigo todo mi conocimiento, desde los conceptos básicos hasta las técnicas más avanzadas, para que perfecciones tus habilidades y tú también disfrutes de las técnicas y los procesos de la charcutería.
No importa si llevas años en la charcutería o recién estás comenzando...
